Balsajo – zwarte knoflook


Zwarte knoflook is gefermenteerde knoflook. De hele bol wordt 4 weken lang op 70 graden verwarmd, waardoor de zwarte kleur ontstaat. Integendeel tot wat je misschien denkt smaakt het niet verbrand. Eerder zoet, umami-achtig met een hint naar balsamico of tamarinde. ⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Door de zachte smaak kan het op zichzelf worden gegeten, op brood of in de soep. Helemaal culinair losgaan? Meng het door de mayonaise of strooi wat blokjes op een groentegerecht.⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
De knoflook wordt veel gebruikt in de Aziatische keuken. In Korea wordt het gezien als gezondsheidsproduct en ook toegevoegd aan energydranken. In thailand komt het voor in sauzen en zelfs chocola. ⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Voordeel van deze bol is dat je na het eten niet urenlang zelf nageniet van de smaak EN dat je niet “riekt” voor anderen. Dus niets staat je in de weg voor een leuk avondje…😉⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Balsajo – zwarte knoflook – te koop bij: Houseoftaste.nl – prijs: 3,25

Ook leuk: